亞太國際酒店、餐飲與機構管理教育議會創會主席Kaye Chon教授；亞太酒店、餐飲與機構管理教育議會主席Evangeline Timbang博士；美高梅中國控股有限公司首席執行官兼執行董事簡博賢；澳大副校長（學術）何順文教授、工商管理學院院長蘇育洲教授與款客服務及博彩管理課程主任蘇小恩博士主持開幕儀式。
何順文教授表示，綜觀本地旅遊設施發展，以大型綜合度假村的發展模式最受遊客歡迎，數年後更有多家度假村陸續加入競爭行列，可見大型綜合度假村勢必成為本地款客服務業的發展主軸，進而牽動各行各業，讓產業漸趨多元。是次來自各地的專業人士與學者專家聚首濠江，正好為本澳未來產業發展路向提供極具價值的參考。
今年會議以“迎接挑戰，把握機遇 — 贏在酒店業的動盪時期”為主題。澳門作為是次會議的東道主，從籌備至舉行均由澳大工商管理學院款客服務及博彩管理課程共一百多名師生攜手策劃，務求向與會者展示澳門熱情好客的精神，以及多元化的旅遊項目。隨著本澳的旅遊配套設施日漸增多，款客服務業從業員也日趨成熟，舉辦是次會議正好抓緊當下時機，為本澳款客服務業界提供參考價值極高的交流平台。
會議期間，簡博賢以“迎接挑戰，把握機遇 — 贏在酒店業的動盪時期”為題發表主題演講，提供了第一手最為貼近本澳旅遊業脈搏、甚具參考價值的專業資訊及見解。另外，香港理工大學教授田桂成、美國普渡大學教授蔡利平、奧克拉荷馬州立大學教授Hailin Qu、台灣嘉義大學教授Tzung-Cheng Huan、夏威夷太平洋大學教授Jerome Agrusa、南卡羅來納大學教授Rich Harrill、澳洲管理學院教授Jamie Murphy、澳門大學Glenn McCartney博士、iExcel執行董事Jeremy Artan de Saint Martin、瑞士愷撒里茲學院教授Susan Fournier及歐洲酒店、餐飲與機構管理教育議會的Elizabeth M. Ineson教授將於五月二十三及二十四日主持論文研討專場。
亞太酒店、餐飲與機構管理教育議會（Asia-Pacific CHRIE，ApacCHRIE），為國際酒店、餐飲與機構管理教育議會（I-CHRIE）分會，成員由來自亞太地區的I-CHRIE會員組成。APacCHRIE每年召開的會議均就亞太地區的相關教育問題進行探討，曾在韓國、泰國、馬來西亞、台灣、澳洲、新加坡、北京、香港及菲律賓舉行。有關第十一屆亞太酒店、餐飲與機構管理教育議會會議詳情，歡迎瀏覽網頁http://www.umac.mo/fba/apacchrie2013/index.html 或電郵至apacchrie@um.edu.mo查詢。
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