家鄉菜解思鄉之苦
William是出生在馬來西亞的客家人，外公是當地的廚師，一人可以煮出數十席的菜。由於外公的關係，養成他們全家人都很會吃。從小在家人的耳濡目染下，William自然地對烹飪產生興趣。William幼時家境貧寒，外公常常給他單獨做釀豆腐補充營養，長大後他開始研究東南亞文化，甚至自己去學煮。
馬來西亞大學畢業後，William隻身帶著400美元離開家鄉隻身赴美國奧斯汀大學深造。為了賺取學費和生活費，他到唐人街亞特蘭大市一間餐廳從服務生到當上經理，「在餐館裡那幾年，學到了很多不同菜式的烹調方法，一邊讀書一邊打工確實很艱苦，但能夠做自己有興趣的工作，辛苦也感開心。」
美國留學生活孤單，慶幸的是，William可以通過煮家鄉菜來一解思鄉之苦， 「當我掛念家人的時候，就會煮家鄉的菜，尤其是我外公在我小時候經常煮給我的釀豆腐，直到現在，我也經常煮給學生吃。」通過食物令他回憶起童年的歲月，也更懷念當年來自外公的深愛。
留學生活雖然窮困，但熱情好客的William經常邀請同屬華人的同學到家裡聚餐， William笑說：「我通常會選最便宜的食材，只要懂得煮食，也能煮出好菜式。最重要是一班朋友可以相聚一起，這份情誼是最難得的。在艱辛的生活裡仍然可以嚐到美味的食物，是對人生的一種鼓勵。」
愛心宵夜受學生歡迎
來到澳大後，William把這種信念在書院裡繼續發揚光大。書院工作繁忙，William只能在週末或假期時下廚，除了為同學們烹飪愛心宵夜外，還經常邀請同學來家中吃飯。每個期末考前，William特別為書院的同學做宵夜，每次約做60人的份量，他坦言很「累，但是累得開心，同學們深夜勤奮復習功課，吃完宵夜以後回寢室繼續奮鬥，讓我們的書院有了家的感覺。」事實上，書院的目標也正是讓同學們有這種歸屬感。William在自己的大學時代也有住書院的經歷，他喜歡學生，也把學生當作自己的孩子。他煮給學生的每道美食，食物裡的感情尤勝過味道，一道道菜滿載的是他對朋友，對學生的脈脈溫情，濃濃的愛。
只要在家裡，William都會把大門開著，方便學生隨時來找他。採訪這天，當記者踏入William位於書院的家時，便聞到整間屋子瀰漫著香噴噴的肉骨茶香氣，帶著圍裙的William正站在廚房切豆腐，問他最拿手是哪道菜？他說是釀豆腐。Willia最拿手的當然不只一道客家釀豆腐，這一晚，他一共煮出了六菜一湯來招呼同學和記者，還有韓式涼拌豆芽、蘿蔔肉丸子、薑燜鴨、芹菜炒豆幹、翼豆燴蝦仁、肉骨茶，以及香芋西米露。在一個多小時裡能煮出這麼多道菜式，真厲害！William笑笑說：「當然不是啦，薑燜鴨和涼拌豆芽是昨天晚上已弄好，預先放在雪櫃裡，隔一晚後吃會更入味。
當大家盡情大快朵頤的時候，William卻靜靜坐在桌旁， 學生不時傳來「好味呀！ 」的讚嘆聲， 問William為何只看不吃？他說：「看著學生像一家人般一起吃飯，一起聊天，就夠了。我享受的是煮的過程，而且我現在吃得比較少，怕胖。」
以食物俘獲芳心
訪問期間， 無意中William自爆了他追女孩的秘笈。當年他在美國留學時， 窮小子憑精心烹飪的粥和小菜俘獲了心儀女孩的芳心。二人一直拍拖至今，雖然一個在台灣，一個在澳門，仍然十分恩愛。William形容兩人的關係時說：「一個會挑食，一個會做菜，很搭配。」William更常常向書院的男同學開玩笑說：「學做菜可以增加個人魅力。」
同學們不妨向William偷偷師啊！
